本系於民國85年成立，係全國技職體系大學校院中最早成立之四年制「應用外語系」於102年8月更名為「應用英語系」。目前設有日間部四年制、碩士班與進修部二年制。其教學目標在培養具備國際觀與時代觀的高等專業外語人才。課程規劃方面，除了必備的外國語言、西方文學與文化等人文課程外，特別注重專業語文實務訓練。課程分英語教學以及國際企業語文兩個專業學群，另外亦和本院幼兒保育系合開「兒童美語」學程，學生可依自己的生涯規劃選擇修習領域。本系語文課程以英文為主，但有鑑於國際科技交流及全球化之商務往來頻繁，乃更進一步開設日文、德文、法文與西班牙文等課程，擴大外語實務領域。
